香りと味わいを楽しむ極上の鰻料理-名古屋駅周辺のひつまぶし名店ガイド | バーチャルオフィス名古屋のオールワン

名古屋めしの高級路線として知られる「ひつまぶし」は、香ばしく焼き上げたうなぎを刻んでごはんにまぶし、お櫃に入れて提供される料理です。そのまま食べるのはもちろん、薬味を添えたり、お茶漬けにしたりと、お櫃にはいった「まぶしご飯」と一緒に提供されるトッピングを使って味の変化を楽しめます。
外はパリッと、中はふっくらジューシーに仕上げられた鰻の香りと、店舗ごとに代々受け継がれてきた伝統のタレが合わさった絶品料理です。
この記事では、県内外からアクセスが便利な名古屋駅周辺にあるひつまぶし店を紹介します。

「まるや」は、名古屋のほかに、東京やソウルなど幅広く店舗展開をしている人気のひつまぶし店です。「まるや本店 名駅店」は名古屋駅直結、名鉄百貨店の本館9階に位置しています。
人気メニューは、お吸い物がセットとなった「まるひつまぶし」です。そのほかにも「特上ひつまぶし」「ミニひつまぶし」などサイズ別のメニューを選ぶことができます。
まるやのひつまぶしは素材の味を生かすこだわりのレシピ。ひつまぶしのタレは伝統的な製法の「たまり」をベースに、醤油やみりんを調合し、絶妙な味わいに仕上げています。お櫃のごはんは産地直送の国産米。固めの炊き加減はタレにぴったりです。また、漬物は地域の伝統野菜の「かりもりの奈良漬け。職人の手作業で丁寧に漬けられています。

「イチビキ」は名古屋駅から徒歩15分の場所にある老舗のうなぎ料理店です。歴史と伝統を感じる昭和14年創業の店舗は風情ある雰囲気が漂っています。
名物の「うなぎまぶし」は、器いっぱいに盛られたうなぎが特徴のボリューム満点な料理です。肉厚なうなぎは皮はカリッと香ばしく、中はふんわりジューシーな焼き加減。地元愛知県の調味料メーカー「イチビキ」の醤油、たまり醤油を使った、こだわりのタレも絶品です。
ランチ開店前に整理券が配布されるほどの名古屋の人気店で、夜は完全予約制。予約をして訪れるのがおすすめです。

「竜むら」は、名古屋駅から徒歩5分、クロスタワーの地下1階に位置する和食店です。昭和53年創業の懐石・会席料理の老舗で、地産地消にこだわった旬の食材を使った和食が自慢です。店内は格式高く、落ち着いた雰囲気ですが、手軽な一品料理もあり、手軽に日本食を味わうことができます。
竜むらの「うなぎ櫃まぶし」は、愛知県産の鰻、お米、たまり醤油を使用した名古屋の地元食材にこだわったメニュー。鰻は、職人がひとつひとつ丁寧に手開きして炭火で焼き上げています。